露从今夜白,白露时鲜有哪些

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  原标题:露从今夜白,白露时鲜有哪些

  来源:上海中医药大学

  白露时节,天气转凉,夜晚空气中水气在草木上形成露珠。秋属金,金色白,因此用白形容秋露。

  “白露身不露”,之后就应衣着保暖,以防温差以及多变的天气而受凉伤风。秋意越来越浓,“秋燥”的气候特征突出,易伤及肺阴,因此还需“养肺”。

  白露食鲜

  银杏果

  亦称白果,成熟于9月,除银杏酸、银杏醇外,还富含钙、铁、维生素B2、胡萝卜素等。其味香甜细软,可敛肺气、定喘嗽。多食易中毒,10~15g为宜。

  注意:银杏果必须熟食。

  芋艿

  富含淀粉、蛋白质、维生素B1、B2、钙、铁、磷、皂苷等,有益脾胃,可化痰软坚散结。

  注意:一次不能多食,易滞气。

  秋刀鱼

  8月底到9月初,大量海鲜上市,秋刀鱼正到了最肥美的时候。不仅味道鲜美,更含有健康保健元素。

  推荐菜谱

  酱烤秋刀鱼卷

  //原料

  秋刀鱼

  3条

  大蒜片

  2片

  洋葱

  1/4个,切丝

  紫苏叶(薄荷叶、香菜叶亦可)

  若干

  西红柿

  半个,切丁

  白葡萄酒

  3大勺

  酱油

  1大勺

  蜂蜜

  1小勺

  橄榄油

  1小勺

  柠檬

  大半个,取汁

  //做法

   1  秋刀鱼洗净,沿脊骨剖成两片,鱼肚处斜切去细刺,吸干多余水分。

   2  撒盐、白胡椒粉腌浸。

   3  拌匀调料。

   4  鱼片两两相叠,鱼皮朝外卷起,牙签固定尾部。

   5  刷酱烤,先200度烤5分钟,拔去牙签,180度再烤25分钟,途中上酱汁1次。

   6  鱼卷出炉,淋酱汁,放蒜片、洋葱、番茄。

  荸荠银杏拌秋葵 

  //原料

  荸荠

  150g

  秋葵

  120g

  银杏果

  30g

  苹果

  25g

  生抽

  15ml

  柠檬汁

  2ml

  //做法

   1  荸荠去皮焯水,沥干,切小。银杏果焯水至熟,去壳沥干。

   2  秋葵洗净擦干,撒盐并搓滚30秒,不冲洗直接入沸水中焯水2分钟,捞出冲凉,斜切。

   3  苹果磨成细泥,与生抽、柠檬汁调匀,倒入所有食材中拌匀。

  蜂蜜柠檬茶

  切鲜柠檬2~3片,温水冲泡,可加适量蜂蜜。

  柠檬性微寒,可生津止渴,主治胃热伤津、痰热咳嗽等症。蜂蜜可调补脾胃、润肠通便。

  时·养

  补水润燥

  秋季主收,燥为主气,而肺不耐寒热,故易被秋燥所伤,因此需润燥、养阴、润肺。

  防秋燥还应补充水分,每天最好喝到3~4杯温开水,多食南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等,补脾胃又养肺润肠,可防止津液不足。

  慎贴秋膘

  白露时节,夏天食欲比较差的人食欲逐渐好转。不过此时人的肠胃功能较弱,如果吃太多的肉类、高蛋白食品,会增加肠胃负担,影响胃肠功能。吃肉适当,可用鱼肉、蛋等代替,等到天真正凉下来再多增加肉食。

  对于注重身材的女性朋友来说,当胃口好起来的时候,需在每天的饮食中增加一些低热量又有饱腹感的食物,如薏苡仁、赤小豆、海带、菌菇等。